《饺子加工技术与配方》：饺子从业者的实用指南 《饺子加工技术与配方》 0 12 在中式面点领域，饺子作为兼具传统韵味与市场活力的品类，其加工技术与配方创新一直是从业者关注的核心。于新、王少杰两位深耕食品加工领域多年的专家合著的《饺子加工技术与配方》，以扎实的专业功底和丰富的实践经
