指尖上的艺术盛宴 ——《图解花色拼盘》王俊光作品赏析 《图解花色拼盘》 0 18 在餐饮行业，冷拼艺术是衡量厨师技艺的重要标准之一。由广东高等教育出版社出版、王俊光老师编著的《图解花色拼盘》，正是一本将传统冷拼技艺与现代美学完美结合的专业教材。作为扬州大学旅游烹饪学院优秀毕业生、中
