深度解析面包生产工艺：王刚《面包生产工艺》实用指南 《面包生产工艺》 0 14 在烘焙行业蓬勃发展的今天，专业的面包生产工艺书籍成为从业者和爱好者的重要学习资源。由广东省贸易职业技术学校食品高级讲师王刚编著的《面包生产工艺》，正是这样一部兼具理论深度与实践价值的行业力作。该书系统
