匠心传承，冷艺绽放 ——《冷菜与冷拼实训教程》深度解析 《冷菜与冷拼实训教程》 0 17 在餐饮行业中，冷菜与冷拼以其独特的艺术魅力和实用价值，成为衡量厨师技艺水平的重要标尺。由杨宗亮、黄勇两位烹饪教育专家联袂编写的《冷菜与冷拼实训教程》，正是一本系统阐述冷菜制作与冷拼造型技艺的专业教材，
